Recipes: Berry-Turkey & Brie Sliders

• Prep Time:15 Minutes
• Cook Time:15 Minutes

 

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arawak farms, cooking guru, food channel, food guru, healthy food, karen pavone, lloyd vassell, sliders, turkey burger,

This sweet and tangy recipe features a low fat turkey burger with a berry twist. Caramalized onions combine with avocaco and berries to complement a perfectly cooked turkey burger. No matter who you cook this recipe for, it is sure to please all ages and taste preferences.

 

To see Karen and Lloyd expertly demonstrate this turkey slider recipe on Cooking Guru, click here.

 

Foodie Byte

Ingredients

1.25 lbs. lean ground turkey breast
2 tablespoons extra virgin olive oil
1/3 cup Arawak Farms Blueberry-Blackberry Spicy Fruit Spread
3 cloves garlic, pressed
Sea salt & pepper to taste
1/2 large sweet onion, thinly sliced
Brie cheese
Mayonnaise
Dijon mustard
Avocado
Slider buns or small rustic rolls

Preparation

In a large skillet, heat 1 tablespoon EVOO over medium heat.
Add sliced onion and saute until caramelized, stirring occasionally, about 7-10 minutes.
While onion is cooking, prepare the ground turkey slider patties.
Place ground turkey in a large mixing bowl.
Add garlic, fruit spread, and season with a few grinds of salt & pepper. Mix well.
Form into 8 patties.
When the onion is caramelized, remove to a bowl and set aside.
Add 1 tablespoon EVOO to the cooking pan & spread evenly over the bottom.
Add the turkey patties in 2 batches (4 at a time).
Cook approximately 3-4 minutes per side. Tops should be lightly browned and completely cooked through when finished.
To assemble the sliders: split the bun in half.
Smear the top side with mayonnaise & mustard. Lay slices of avocado on the bottom side.
Place cooked turkey patty on top.
Add a slice of brie cheese, then top with caramelized onion and the remaining bun.
Serve with a simple field greens salad on the side.

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El día que la cerveza reemplazó al pulque

Antes de destapar tu cerveza, pregúntate por unos instantes cómo es que adquirió tanta notoriedad una bebida embriagante que no es propia del país. Una notoriedad impresionante, al grado de ser la más consumida en todo México (por encima de cualquier brebaje endémico que inclusive hoy son poco conocidos).

La primera fábrica de cerveza que hubo en el continente americano se construyó en la gran Tenochtitlán, 20 años después de la conquista. El precursor fue un sujeto de nombre Alonso Herrera, quien era dueño de una finca en la Nueva España: la finca de “Los Portales“, hoy la colonia Portales. Aquél empresario español pidió permiso al entonces virrey Luis Velasco para generar el negocio, mismo que aseguraba sería tan exitoso como el de pasteles. Y a decir verdad en su época no fue tan exitoso. De hecho, la cerveza era bebida únicamente por españoles y uno que otro medica, ya que en ese entonces no existían las fabricas de hielos (no existían incluso en los inicios del porfiriato), y una cerveza tibia en medio de un extremoso clima tropical no era para nada refrescante. La realidad fue, que los nativos no abandonaron su tradicional y saludable bebida endémica: el pulque.

La cerveza tuvo distintas etapas en las que aspiró a hacerse famosa, todas lideradas por empresarios extranjeros. En el siglo XIX, bajo el mandato del emperador Maximiliano de Habsburgo, una buena cantidad de inmigrantes alemanes popularizaron su consumo. Ahí nacieron las primeras  lagers oscuras al estilo vienés.

Otro momento –y quizás el más decisivo–, se dio años más tarde…una vez más, Porfirio Díaz es el protagonista de la historia. Con la llegada del ferrocarril, el general Díaz intentó desplazar al pulque –esa bebida “vil y pestilente”– con la importación al país de la cerveza y de maquinaria para construir las primeras empresas que se dedicaran a su producción. Y a pesar de que tuvo cierto éxito con el negocio, las clases bajas aún siguieron deleitándose con el pulque y el aguardiente. 

Entre 1845 y 1849, las primeras empresas cerveceras en México de las que se escuchaba hablar en las calles eran las marcas Pila Seca (suiza) y la Cruz Blanca (francesa). Le siguió la cervecería Toluca (también suiza), y la famosa “Hospicio de Pobres“. Resulta hilarante enterarnos que numerosas factorías cerveceras se instalaron en lo que anteriormente fueron conventos e iglesias. Existió, por ejemplo, la del convento de San Agustín, entre las calles de Isabel la Católica y República de El Salvador en 1829, así como aquella de nombre Hospicio de Pobres, que tomó el título debido a que sus instalaciones anteriormente fungieron como albergue de indigentes.

Existió un legendario sitio para beberlas, el bar room, cuyo lugar dio cabida a las reuniones de los primeros bohemios de la ciudad, los poetas modernistas. Ya imaginarás la elegancia y galantería que para la época era el tomar cerveza, esa fina bebida importada que posteriormente, a la llegada de empresas al país, era únicamente fabricada por expertos traídos desde Europa. La llegada de la Independencia de México atrajo consigo una ola de inmigrantes europeos y estadounidenses que preferían beber cerveza que un buen tarro de pulque. Incluso se tomó en serio la controversia sobre los derechos exclusivos a producirla (iniciada por supuesto por extranjeros, especialmente ingleses). 

Hay quienes afirman, que la verdadera consolidación de la fama cervecera se dio hasta el siglo XX, con la llegada de empresas como la cerveza Modelo en el año 1925. Para ese entonces la modernidad había cambiado mucho la situación del pueblo de Tenochtitlán; nos habían ofrecido ya el sueño europeo y el americano en bandeja de plata, una visión extraordinaria de esperanza que posaba al mexicano en un duelo inmortal entre la necesidad de crecer o quedarse en su mítico origen. Cuestión que por cierto aún prevalece resentidamente.

Hoy en día México ocupa el décimo lugar a nivel de consumo de cerveza. Sabiendo ahora todo lo anterior, no resulta nada extraño que hoy te encuentres bebiendo una cerveza en vez de un trago de pulque, pox o charanda.

 

Fuente: del Carmen Reyna María, “Apuntes para la Historia de la cerveza en México”.

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Watch Chef Mark Hix Express His Undying Love for Salt

Hix is a big fan of the seasoning.

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The Taco Cleanse Is a Thing, So 2016 Will Be the Best Year Ever

Diets don't get any better than this.

Diets are terrible, and cleansing, despite what some fans might say, is even worse. But it's about to be a new year, and perhaps a new era of healthy eating is on the rise. America, prepare yourself for the taco cleanse.

"Taco scientists" Wes Allison, Stephanie Bogdanich, Molly R. Frisinger, and Jessica Morris have written a book, appropriately titled The Taco Cleanse, which chronicles a month of 2013 in which they ate tacos for three meals a day, every day. The book is designed to allow readers to replace every single meal with tacos, notes the Los Angeles Times, which must be the greatest meal-replacement strategy off all time. It's now available on Amazon, and at roughly $13 is a bargain for such a life-changing food philosophy.

The Taco Cleanse breaks down the reader's new taco-based lifestyle, offering recipes for all the taco building blocks and advice on how to explain the dietary regimen to friends and family. In the preface, Allison invites everyone, even taco novices, to take part:

Maybe tacos are a weekly staple for you as they once were for me, or maybe you have never eaten a taco. Whatever your background, I invite you to join us on our journey.

The Taco Cleanse caps off a big year for the beloved comestible. In June, the taco emoji finally came to fruition, and Taco Bell introduced delivery and the croissant taco in 2015.

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7 New Hangover Cures to Help You Face 2016

From the scientifically-backed to the downright weird.

From hair of the dog to chugging a bottle of water before bed to eating a greasy breakfast, everyone has their own tried-and-true way of trying to remedy a hangover. This year, researchers, entrepreneurs, and scientists have weighed in on hangover cures that claim to keep your head out of the toilet bowl and away from the medicine cabinet. Here now, a list of 2015's newly discovered hangover cures, just in time to (hopefully) stave off any post-New Year's Eve celebration blues courtesy of too much Champagne:

Take a Ride on the Hangover Bus

In New York City, The Hangover Club has created the city's one and only Hangover Bus. Found parked outside some of the city's more popular nightspots, like Bounce Sporting Club, the bus offers boozed-up riders three varieties of pick-me-ups. Ranging from $99 to $169, the Classic Recovery, Super Recovery, and Mega Recovery packages range from 15 to 30 minutes and include IV solutions for rehydration and electrolyte replenishment.

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"Must Read" Promo editor markup for The Science of Hangovers. This is only visible in the story editor.

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Eat Pears

This accidental discovery came from Australia's science agency, the Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization (CSIRO) in partnership with Horticulture Innovation Australia. Its research showed that pears can lower blood alcohol levels and prevent hangovers before they even start. Researchers consuming pears prior to alcohol "significantly reduces" hangover symptoms — specifically, the (in)ability to concentrate.

Drink Less (Duh)

While many up their water intake to reduce the risk of a hangover the morning after throwing back a few cocktails, a team of international researchers conducted a study that showed that water didn't actually help with hangover symptoms. In fact, the study showed that the only factor to reduce the chance of a hangover was consuming less alcohol. Bummer.

"Jailbreaking" Yeast

Scientists at the University of Illinois have genetically engineered strains of polyploid yeast — the type of yeast used to ferment beer and wine — to create a new type of yeast that would reduce the levels of toxic byproduct that cause a hangover. Coming soon to a brewery near you? Here's to hoping.

Drink Vitamin-Infused Vodka

Australian Darryl Tombleson of The Vitamin Alcohol Company has created a vodka that he claims is "infused with anti-hangover vitamins." Called Vitamin Vodka, the spirit is organic and contains unspecified nutrients, making it "the world's first and only vitamin-infused organic vodka." It is also made from the mountain waters of the Hunter Valley and Australian sugarcane before being diamond filtered and distilled 12 times.

Visit a Hangover Clinic

Now there's a whole team of specialists dedicated to making your hangover disappear with the opening of the first hydration hangover clinic in Australia. Patients who visit the dispensary are offered everything from vitamin cocktails to IV drips to help make them feel back to normal. Treatments — which can also include anti-hangover medication — can take up to one hour and cost between $100 to $200. While not quite as cool as boarding a hangover bus, it should do the trick.

Eat a Hangover-Preventing Meat Snack

London-based meat company, Serious Pig, claims to have created a meat that prevents hangovers. How does it do it? According to the company, the meat is "high in protein and contains healthy doses of chili and ginger, which experts agree help ease symptoms associated with hangovers" including nausea. Eat up.

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FBI Thwarts Alleged New Year's Eve Terror Attack on Upstate New York Bar

The suspect pledged allegiance to ISIS.

As the world prepares to head out and celebrate the arrival of a new year tonight, scary news from upstate New York: Authorities have arrested a 25-year-old man for allegedly planning a New Year's Eve attack at an unnamed bar or restaurant in Rochester, reports NBC New York.

Emanuel Lutchman has officially been charged with attempting to provide material support and resources to ISIS. His plot was discovered by an undercover FBI informant who Lutchman began communicating with in November; during this time, Lutchman allegedly confessed his hatred for America and his desire to join ISIS in Syria.

According to the criminal complaint, earlier this month Lutchman informed the undercover agent that he had been in contact with an ISIS member in Syria. Because the man had no prior relationship with the terrorist group, Lutchman said the ISIS member suggested he prove himself by engaging in a New Year's Eve attack "to kill as many Americans as possible." On Monday, Lutchman met another FBI agent posing as an ISIS supporter and confided in him about the plans for his attack. "He said he didn't have funds for weaponry, but said they could use knives for the attack," says NBC 4, later making a Walmart supply run and purchasing "ski masks, zip ties, knives, a machete, duct tape, ammonia and latex gloves."

Per WBNG, New York Governor Andrew Cuomo released a statement today reassuring citizens of their safety:

The arrest of Emanuel Lutchman is an important reminder of the new normal of global terrorism. Today law enforcement did their job well – but the challenges we face have never been greater, and it is incumbent on every citizen to be diligent and responsible. I want to reassure all New Yorkers and our state’s visitors that we are taking every precaution to keep people safe, and are in regular contact with our partners in both the federal government and local communities, statewide. I commend the Department of Justice as well as the FBI’s Rochester area Joint Terrorism Task Force, including the State Police, for their hard work and diligence in preventing this possible attack.

Lutchman, who previously served five years in New York State for second-degree robbery, was arrested Wednesday. Meanwhile in Syria, ISIS has claimed responsibility for the bombing of two restaurants that killed at least 16 people on Wednesday night. Sadly, terrorist attacks targeting restaurants have filled headlines lately: Mid-November's string of attacks in Paris that killed more than 130 people targeted a number of restaurants, some of which began reopening earlier this month.

Watch the NBC news report, below:

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The Weird and Wonderful History of Hangover Cures

Estás buscando dónde celebrar el fin de año a la italiana? Ve a Séptimo Ostería

Con cerca dos años de vida, en el barrio de San ángel Inn se encuentra Séptimo Ostería, un restaurante Brunch  de comida a la italiana, enfocada a reinterpretar platillos caseros que se hacen en aquellas villas del Mediterráneo y preparados a base  de ingredientes importados.

Max Menossi es el chef encargado el diseño del menú, y un experto en preparar pastas, por ello es que justo este platillo tiene una relevancia en la carta; hay pastas frescas, hechas con técnicas artesanales como la tagliata di tonno fritto misto y el carciofo séptimo. Las pizzas son otra opción fuerte a tomar en cuenta: se cuecen  con un horno de piedra a la leña, logrando una masa crujiente, delgada y por supuesto con un sabor más orgánico. Además, puedes diseñar tu propia pizza e incluir algunos quesos o ingredientes mexicanos.

Otras especialidades recomendables son su selección de platillos marinos, (pescados y mariscos) atún, pulpo a la parrilla con salsa verde de perejil que perfuma perfecto los platillos, acompañado con verduras y una vinagreta de vino blanco. No podría faltar cortes a la parrilla, como porter house, sazonados con hierbas finas o el bife de chorizo,  la casa recomienda maridar con vino espumoso seco.

La decoración es un plus bastante sugerente; un estilo rustico minimalista pero elegante, sin llegar a lo pretencioso. El lugar cuenta con tres opciones: las deseadas mesas en las terraza  terraza, el ostentoso y cómodo salón del interior del restaurante y la zona de bar con su gran barra donde se preparan la gran variedad de coctelería. Los fines de semana cuentan con  menú de buffet a la carta  incluye todos los platillos y barra libre de vino espumoso. 

Si estás buscando dónde cenar a la italiana y recibir tu año nuevo, Séptimo Ostería es sin duda una de las mejores opciones que recomendamos, sólo necesitas hacer reservación en el siguiente número: 5550 0126.

Dirección: AltaVista 154, Col. San Ángel Inn.

Horario: Domingo a Miércoles 8:00 a 23.00 Jueves a Sábado 8:00 a 1:00 hrs 

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3 temazcales mágicos en la ciudad

El temazcal es un baño de vapor cuyos orígenes se remontan a nuestro pasado prehispánico. Temazcal o temazcalli es un término proveniente del nahuatl que significa “casa con piedras que libera vapor”. El temazcal ha sido por siglos un instrumento terapéutico, es una de las más ricas expresiones de la medicina tradicional mexicana, reconocida en el mundo entero por su capacidad para tratar enfermedades. Además depura las vías respiratorias, el sistema circulatorio y el aparato digestivo. También tiene algunas propiedades místicas espirituales, que entre otras cosas simboliza la renovación o purificación del cuerpo, alma y la mente.

Una depuración física (y mental) a través de temazcales, es una idea perfecta para comenzar el año, aquí te van los mejores que encuentras en la ciudad:

 

La Planta Medica 

Está ubicado en la colonia Chimalistac San Ángel. Ahí se tiene que llegar con cita previa y existe la posibilidad de pedir una sesión cerrada (4 personas mínimo) y/o sumarse a las sesiones abiertas. Recomendamos más la primera, pues un elemento importante cuando se está dentro del Temazcal, es sentirse cómodo con las personas que integran el grupo.

Dirección: Paseo del Río 89-9 Chimalistac San Ángel 

Tel. 55 56 62 33 53

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Temazcal Abhyanga 

Este lugar ofrece una gran lista de opciones para incitar la relajación: baño temazcal, masaje terapéutico, centro holístico, masaje de polaridades, temazcal relajante, tratamiento faciales con distintos métodos prehispánicos.

Dirección:  Manuel Zamora Gutiérrez 162, col. Las Águilas, Álvaro Obregón 

Horarios. Lunes a Viernes de 09:00 a 19:00 Sábados de 09:00 a 14:00 Domingos de 09:00 a 14:00

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Temazcal Uh Sak Xochimilco

A unos pasos del los canales de Xochimilco se encuentra el centro ceremonial Uh Sak Xochimilco, lugar que ofrece el temazcal tradicional prehispánico Lakota y Maya con sesiones grupales e individuales, masajes, terapia con trompeta maya y rituales prehispánicos.

Dirección: Avenida Acueducto No. 20-2 Pueblo de Santiago Tepalcatlalpan, Del. Xochimilco

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The Science of Hangovers

The Year in Novelty Foods 2015

Craft Brewers Are Leading the Flat Beer Trend, In a Good Way

You can sip these big, bold beers slowly.

Flat beer is trending, at least according to a new report from Bloomberg. Not your typical wounded soldiers found littering the kitchen the morning after a holiday party, "predominantly big and bold" (and expensive) beers are increasingly being packaged without carbonation by craft brewers around the world. There's Sam Adams' annual Utopias, a sweet, rich, $200 concoction whose flavors and alcohol content (which hovers around 28%) are quite brandy-like. Or The End of History from Scotland's BrewDog, which released just 12 bottles of its 55% ABV, $800 ale with "more in common with eau de vie than beer, with big notes of juniper, berries and caramel-apple."

The elevated alcohol content helps preserve these brews as they age and the maltiness works well with the oxidation that eventually affects all beer, a process that can introduce unpleasant notes of wet cardboard in the worst cases or pleasant overtones of sherry, fruit, and other sweet treats in the best cases. Most of these examples come in resealable containers, Bloomberg notes, as this is "beer you can drink and store pretty much like whiskey" without fear of bubbles escaping.

Missing from the Bloomberg feature is the classic exception to the rule of these high-octane beasts: the Belgian Lambic. This low alcohol, wild-fermented, flat, sour style traditionally made near Brussels employs hops that have been aged to minimize their potent flavors and aromas. Typically quite dry and wine- or cider-like, Lambic can be drunk as a standalone product, though it's rarely found in the U.S. (Those sweet Lindemans versions are not a proper representation.) More common is the Gueuze, a blend of multiple Lambic vintages that is then carbonated. Perhaps an increased appreciation for non-fizzy styles will convince more Lambic producers like Cantillon to export the rarity.

Eater Video: Six Essential Facts About Sour Beer

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Eulogizing the Dearly Departed Restaurants of 2015

Harry Potter Fans Are Freaking Out Over Quidditch Beer Pong

It can be yours for $37.99.

Harry Potter fans of legal drinking age are officially losing their minds over a drinking game. According to Tech Insider, an Unofficial Quidditch Pong set has been created — and it looks pretty amazing. The game — complete with three golden hoops, two beater bats, and one golden snitch — is played between two teams of three and includes a set of rules that add a Harry Potter twist to the traditional drinking game. Similar to regular pong, when a player makes a shot, the opposing team must drink the contents of the cup, however, if a player makes a shot through one of the golden hoops, it equals two cups. Making it through the hoop is made harder by the opposing player, who is able to use his beater bat to deflect the shot. The set of "magical" rules also allows players to name their teams after Hogwarts houses and includes a collection of spells that each team is allowed to use throughout the game.

If you're already looking to order this Potter-themed pong set online, the bad news is that it's currently sold out. However, the good news is that there is a waiting list where those who sign up will be notified as soon as more sets become available. As imagined, those Potterheads who were able to get their hands on a set have taken to social media to show their skills. The rest should only have to wait a short time before more sets are available.

Oh yeah, this is quiddich-pong, and #TeamSlytherin is winning! http://pic.twitter.com/kBt95IAsdQ

— Stephanie Deguire (@Steph_PMLM) November 1, 2015

While the game is the first of its kind, mixing Harry Potter and "beer" is not a new thing — even if it is non-alcoholic. Back in 2010, the opening of the Wizarding World of Harry Potter theme park in Orlando included a pub modeled after the book's The Three Broomsticks where they sold the series' famous "butter beer." A warm variation of the non-alcoholic drink is also sold at Universal Studios in Orlando and is flavored with butterscotch and topped with whipped cream. For those looking for Potteresque boozing, a new Harry Potter-themed bar opened in Toronto a couple of months ago.

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Recipes: Caramel Apple Crostini

• Prep Time:15 minutes
• Cook Time:N/A

 

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apple, bagel, caramel, chips, chocolate chips, cinnamon, crostini, glutino, popcorn butter, pretzels, salted caramel, spray oil, sugar,

Caramel Apple Crostini is a pick up and go version of a caramel apple without the mess! Sure, it’s great to have a caramel apple but it’s also fun to be able to reinvent a more shareable version! 

 

Foodie Byte

Ingredients

Glutino Cinnamon & Sugar Bagel Chips
Chocolate Chips
Spray oil of your choice
Apple of your choice, cleaned, skinned & chopped fine
Popcorn Butter spray oil
Glutino Salted Caramel Covered Pretzels, crushed

Preparation

Place desired number of bagel chips onto flat surface lined with parchment paper.
Heat the chocolate with a squirt of oil, then layer one side of the bagel chip completely with the melted chocolate.
Top with some chopped apple and set aside.
Using a low heat setting, spray the popcorn butter spray and add the crushed Caramel Covered Pretzels, stirring constantly to prevent burning. Stir until caramel is melted.
Spoon melted pretzels on top of the bagel chips and cool completely.

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Chick-fil-A Is Nixing Cole Slaw From Its Menu, But Now You Can Make It Yourself

It's being replaced with annoyingly trendy kale salad.

Axing an item from a chain restaurant menu is something that rarely goes down without opposition. People have a tendency to flip out and start petitions when their favorite foods go away (think: the McRib, Chili's Awesome Blossom, and Pizza Hut P'Zones).

Sure enough, when Chick-fil-A announced it would discontinue its cole slaw in January 2016, outraged customers took to social media to voice their outrage and publicly shame the company for daring to oust the (somewhat) healthier french fry alternative. "What is wrong with Chick-fil-a? Why are you doing away with what made you such a long-time choice for your old customers? So sad," writes one customer on Facebook. According to Business Insider, the slaw is being replaced by an oh-so-trendy "Superfood" salad made with kale, broccolini, dried cherries, and nuts in a maple vinaigrette. Kale? Way to cater to those millennials, Chick-fil-A.

In response to the customers lamenting the loss of their beloved slaw, Chick-fil-A has reached into its top-secret recipe vault and produced the recipe — one which wouldn't look out of place in your Southern grandmother's time-worn recipe box — freely distributing it for all the world to see.

Behold the recipe below for all your Southern-style slaw needs:

CHICK-FIL-A COLE SLAW

4 teaspoons vinegar
1/4 cup sugar
1/4 teaspoon dry mustard
1/4 teaspoon salt
1 cup mayonnaise
2 10-ounce bags fine shredded cabbage, chopped to 1/8 inch
1/4 cup finely chopped carrots

Whisk vinegar, sugar, mustard and salt together until sugar is dissolved. Add mayonnaise and whisk to mix. Add cabbage and carrots. Mix to combine. Refrigerate for 2 hours and serve.

(Makes 6-8 servings)

Chick-fil-A's not the first chain to offer up a recipe for a menu item: Chipotle released its previously top-secret guacamole recipe just in time for Cinco de Mayo 2014. Just don't expect McDonald's to ever follow suit and offer up the recipe for the McRib. It prefers to jerk its loyal fans around by teasing them with sporadic resurrections of the bizarre sandwich; and even if it did make the recipe public, it's doubtful you'd be able to recreate the strangely shaped frozen pork patty with home kitchen equipment anyway.

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Obama Is the Coolest Coffee Date; Pizza Hut Unleashes Clothing Line

Kansas Waiter Gets Fake $20 Tip Telling Him to Find Jesus

TipsForJesus, this ain't.

A server in Wichita, Kan., where the tipped minimum wage is only $2.13 per hour, apparently received a rude surprise this week when a $20 tip turned out to be a fake. "Don't be fooled! There is something you can have more valuable than money!" the pamphlet read when unfolded; it exhorted 17-year-old Garret Wayman to "get yourself a Bible and start reading it, beginning with the Book of John."

someone seriously left this as my tip today. pissed is an understatement. i was so excited when i saw $20 http://pic.twitter.com/czntdlgoqS

— garret (@BEANBURRlTO) December 29, 2015

TechInsider spoke to Wayman, who said of the positively un-Christian bait-and-switch, "He just left that. I wanted to tell him that I only make $3 an hour and bust my a-- at my job to make way less than I deserve, but he was gone by the time I had the chance to." Although the story hasn't been confirmed, similar examples abound, with TechInsider pointing to two additional instances shared to Reddit, and other Twitter users, like 11-time Jeopardy winner Arthur Chu, commiserating.

The one time someone tipped me with one of these as a tour guide at least it came with a real one @BEANBURRlTO

— Arthur Chu (@arthur_affect) December 30, 2015

Wayman's experience is the exact opposite of how the megatippers behind TipsForJesus operate. The group's mysterious members leave thousands of dollars in gratuities for servers throughout the country and share pictures of their philanthropy to Instagram with hashtags like #GodBless.

Asked by a clueless Twitter user "why are you pissed?" Wayman responded, "because i work for money not for fun. last i checked believing in god doesn't make car payments or buy food". Wayman tweeted about some stingy law enforcement officers, too: "once i served a group of police officers and the only tip i got was a coupon that said 'a life laid on the line' LIKE SERIOUSLY". Terrible customers have also been known to write the acronym "LOL" or even racial slurs on receipts in lieu of money. Each incident strengthens the case for abolishing tipping at restaurants.

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The Year in Starbucks 2015

The Best of Eater Drinks: Top Stories on Wine, Whiskey, and More

Año nuevo en Teotihuacán: comenzar el ciclo reconectando con las raíces ancestrales

Es cierto que nuestros antepasados tenían rituales que no estaban fijos en un calendario, más bien se trataba de celebraciones en torno a los cambios de ciclo, ya fueran climáticos o momentos de esplendor en cuanto a bienes y alimentos.

Sobre Teotihuacán es tan remota su existencia que data desde el comienzo de esta época. Del 1-150 d.C. empiezan las construcciones de las grandes pirámides, planteando los dos ejes en los cuales crecerá la ciudad. La ubicación de la pirámide tiene razones simbólicas ya que se trataba de posicionar una especie de alegoría del centro del universo en este perímetro de la tierra.

Para entonces Teotihuacán llegaba a los 30 mil habitantes, con casi 17 km2 de extensión, quedando como la ciudad más grande y poblada de su tiempo en Mesoamérica. Con el paso del tiempo la ciudad continúa creciendo tanto en extensión como en cantidad de habitantes para el 450-650 ya eran alrededor de 85 mil personas en 20 km2 de perímetro. Para los rituales de sus pobladores se crea la Plaza de la Ciudadela la cual los congregaba a todos.

No es gratuito que se le llamara la ciudad de los dioses, ya que su esplendor arquitectónico generaba respeto y admiración. Aunque no hay un registro exacto de lo que puede funcionar como ritual en torno al lugar, la realidad es que esto mismo brinda la libertad de generar una conexión con aquello que existió, con los inicios y el misterio.

Caminar entre las ruinas, admirar las obras, sentarse en todos los puntos posibles a contemplar genera una fuerza energética que trasciende la razón y la objetividad. Es un lugar magistral en el cual se antoja una serie de reflexiones, una meditación profunda de lo que ha sido el año, de lo que ha ocupado cada día y hora de nuestro tiempo, de la búsqueda contante de encuentro con el lugar, el espacio y el tiempo.

Subir a la Pirámide del Sol ubicarse en cada uno de los puntos que son conexiones a cada una de las coordenadas, meditar sobre la energía que se siente en el cuerpo así como en el alma. Descender una vez que se desprenden los miedos que pueden atacar la vitalidad de nuestro sistema.

Escalar a la Pirámide de la Luna, realizar el mismo recorrido de los puntos aprovechando reconocer los obstáculos con los cuales te has topado durante el ciclo de este año para verlos desde afuera.

Y finalmente caminar por la Calzada de los muertos, pensar en la sucesión del tiempo, en los instantes de vida que ahora forman parte de tu memoria, recordar a tus propios muertos y dedicarles algún pensamiento.

A los rituales se les otorga el poder que tu deseas, significado, valor y al final es un buen momento de reconectar con las posibilidades que deseas para lo que viene, eso que deseas sea parte de tus siguientes días.

Imágenes

 También conoce La Guía MXCity para recibir el año nuevo

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Watch: This Is Why Mindless Snacking Doesn't Fill You Up

If you think about your food, you'll eat less of it.

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Recipes: Cranberry Holiday Cocktails

• Prep Time:5 Minutes
• Serves:1

 

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cocktail recipes, cranberry cocktails, dinner reinvented, drink recipes, food channel, holiday drinks, holidays, roni proter,

Cocktails are a holiday classic, and the New Year is the perfect time to try something new. Try these three refreshing cranberry cocktails that will help ring in the New Year in a fun and refreshing way!

 

To see these cocktails in action, head over to the Dinner Reinvented video, here.

 

 

Foodie Byte

Ingredients

Cranberry Gin Gimlet:
1.5 oz Gin (Hendricks is what we used)
1.5 oz cranberry juice cocktail
juice of half a fresh lime
ice cubes
shaker
Cranberry Margarita:
1.5 oz silver tequila (Patron is what we used)
1.5 oz orange liqueur (Patron Citronge is what we used)
1.5 oz cranberry juice cocktail
juice of half a fresh lime
ice cubes
shaker
Cranberry Elderflower Spritzer:
1.5 oz vodka (Tito's is what we used)
1 oz elderflower liqueur (Cote Jolie is what we used)
1 oz cranberry juice cocktail
sparkling mineral water
ice cubes
shaker

Preparation

Cranberry Gin Gimlet:
Fill a shaker three quarters full ice.
Pour in the gin, cranberry juice and lime juice.
Shake vigorously and strain into a martini glass.
Cranberry Margarita:
Fill a shaker three quarters full with ice.
Pour in tequila, orange liqueur, cranberry juice cocktail and lime juice.
Shake vigorously and pour, along with ice, into a high ball.
Garnish with lime wedge.
Cranberry Elderflower Spritzer:
In a shaker filled three quarters full with ice, add the vodka, elderflower liqueur and cranberry juice cocktail.
Shake vigorously and strain into a champagne flute, three quarters full.
Fill the remainder of the glass with sparkling mineral water.

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6 espacios mexicanos que te ayudarán a cambiar tu estilo este 2016

Alto diseño mexicano, además de accesible

La Ciudad de México está repleta de sitios creativos. Y por sitios creativos, nos referimos a todas aquellas tiendas que tienen como objetivo principal dar a conocer y promover lo Hecho en México.

No es necesario que viajemos al extranjero para encontrar diseño de alta calidad. Aquí tenemos todas las propuestas que queremos, y también las que no sabíamos que queríamos.

Cuando de diseño y moda nacional se trata, esta ciudad es la capital que alberga todas las obras y proyectos de los jóvenes y talentosos artistas que actualmente están moviendo al país. Y para que comiences el año con el pie derecho y con mucho estilo, hoy te queremos presentar 7 sitios de CDMX donde encontrarás todo lo necesario para renovar no solamente tu guardarropa, sino también la decoración de tu hogar.

 

Atelier Central

Es una marca mexicana de muebles y accesorios contemporáneos realizados con materiales orgánicas. Los productos son totalmente artesanales, que se llevan a cabo en colaboración con comunidades Mazahuas. Los diseños son minimalistas y rústicos, pero sobre todo son muy frescos.

Dirección: Durango 324, Col. Roma Norte.

Teléfono: 5286 6209.

 

Adhoc Design

Aquí puedes encontrar objetos de cerámica o esculturas elegantes que resaltarán los espacios comunales de tu hogar. Esta tienda es especialista en accesorios decorativos sofisticados. Cuentan con visitas personales para asesorías sin costo y hasta tienen su tienda en línea.

Dirección: Sria. de María 497, Cuajimalpa.

Teléfono: 5520 3273.

 

Design Box

Es algo así como la tienda pop art del diseño de interiores en México. Los objetos curiosos los hallarás aquí. Todos los productos tienen su toque mexicano, y muchos se elaboran con material reciclado. Es el indicado para todos aquellos que son diseñadores industriales o gráficos.

Dirección: Ámsterdam 244, Col. Condesa.

 

Avery

Es una especie de curaduría de marcas y productos que se han hecho por talentos locales, y también internacionales. La estética del lugar es moderna y limpia, mientras que los diseños son innovadores y desde luego, elegantes.

Dirección: Anatole France 13, Col. Polanco.

Teléfono: 5280 5267

 

Loose Blues

Esta tienda es para hombres y mujeres, encuentra su inspiración en la música, la cultura y la gente que los rodea. Procura expresar un estilo único, con productos que van desde la ropa y los accesorios hasta los vinilos y las obras de arte.

Dirección: Dinamarca 44, Col. Juárez.

Teléfono: 5546 4359.

 

Carla Fernández Boutique

Esta diseñadora mexicana le da la oportunidad a diferentes comunidades indígenas a que sean parte del mundo de la moda. Los diseños hacen alusión a lo innovador y contemporáneo, pero al mismo tiempo, no pierden la cultura mexicana en cada uno de ellos.

Dirección: Álvaro Obregón 200, Col. Roma.

Teléfono: 5264 2226.

La entrada 6 espacios mexicanos que te ayudarán a cambiar tu estilo este 2016 aparece primero en MXCity.

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Recipes: New England Sausage and Cornbread Stuffing

• Prep Time:30 minutes
• Cook Time:75 minutes
• Serves:6

 

Tagged:
celery, chicken broth, christmas, corn muffin mix, eggs, garlic, holiday, italian sausage, milk, new england sausage and cornbread stuffing, onion, roasted bell pepper, turkey broth,

New England Sausage and Cornbread Stuffing allows you to use a short cut or two around the holidays! With all the baking and cooking that needs to be done why not?

You may have an inclination to skip toasting the corn muffin cubes, but don't! Without that added crispness and structure, you will have a soggy stuffing. If you want a recipe that is far and above the best cornbread stuffing you can imagine, follow the directions below.

 

Foodie Byte

Ingredients

Nonstick cooking spray
2 boxes (8.5 ounce each) corn muffin or corn bread mix
2 eggs
1 cup milk
2 eggs, lightly beaten
1/2 pound hot Italian sausage, sliced
1 small onion, peeled and minced
1 rib celery, thinly sliced
1 teaspoon minced garlic in oil
1/2 cup roughly chopped roasted bell pepper
1 cup fresh sage leaves, chopped
1-2 cups chicken or turkey broth or stock
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon black pepper
2 teaspoons rubbed, dried sage, optional

Preparation

Preheat oven to 400°F.
Spray two 8 x 8 x 2-inch baking pans with nonstick cooking spray.
Stir muffin mix, eggs and milk until combined.
Pour into prepared pan and bake 18-20 minutes, or until lightly browned on top and it springs back in the center when touched.
Remove from oven to cool completely.
Cut into 1-inch cubes and place on baking pan, evenly spacing in a single layer.
Place back into a oven to bake an additional 15-20 minutes, or until toasted well but not browned, stirring halfway through the baking.
Remove from oven to cool.
Toss corn bread cubes with eggs in a large bowl; set aside.
Spray a 13 x 9-inch square baking pan with nonstick cooking spray.
Add sausage to a large skillet over medium heat and cook 5-6 minutes or until no longer pink.
Remove with slotted spoon to a bowl and discard all but a tablespoon of the drippings.
Return skillet back to burner and add onion, celery and garlic, cooking until the celery is soft, another 3-4 minutes, stirring frequently.
Add bell pepper and sage leaves.
Mix well and cook an additional 1-2 minutes, or until sage is wilted and everything is combined well.
Remove from heat to cool 15 minutes.
Pour vegetable mixture into bread cubes along with cooked sausage.
Toss to combine and add broth, 1 cup to begin with.
Toss well and add more broth if needed to just moisten.
Season to taste with salt and pepper
Bake, uncovered, at 375°F for 40-45 minutes, or until top is crisp and the middle, when touched, is firm.

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Recipes: Wild Rice with Fresh Cranberries

• Prep Time:20 minutes
• Cook Time:65 minutes
• Serves:6

 

Tagged:
dried cranberries, hazelnuts, juice of fresh orange, orange zest, scallions, wild rice,

Wild Rice with Fresh Cranberries makes a distinctive side dish any time of the year.

 

Foodie Byte

Ingredients

1 cup wild rice, rinsed
1 tablespoon unsalted butter
1/4 cup thinly sliced scallions (white part only)
2 tablespoons finely grated orange zest
Juice of 1/2 orange (about 3-1/2 tablespoons)
1/2 cup dried cranberries, coarsely chopped
1/4 cup hazelnuts, toasted and coarsely chopped
1/4 teaspoon kosher salt
Freshly ground black pepper

Preparation

Place wild rice in a medium saucepan and cover with water by about an inch.
Bring the water to a boil. Immediately reduce the heat to low, cover, and simmer until the rice is tender and most of the grains have popped open, 40 to 60 minutes (be sure to taste for tenderness).
Pour the rice into a colander or sieve to drain well.
In the same saucepan, melt the butter over medium heat.
Add the scallions and sauté, stirring occasionally, until softened, about 2 minutes.
Remove from the heat and add the cooked wild rice, along with the orange zest and juice, dried cranberries, and hazelnuts; fluff with a fork to blend.
Season with the salt and with pepper to taste.
Serve immediately.

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Agenda Nocturna Dos Equis + MXCity (30 de diciembre – 2 de enero)

 

Miércoles 30 de diciembre

 

PETRA

Zinco Jazz Club. Calle Motolinia 20, Col. Centro.

Banda fusión fundada por Fausto Palma, que mezcla sonidos del medio oriente y sonidos occidentales, inicia en el año 2004, generando gran expectativa entre la gente debido a la naturaleza de los integrantes que la conformaban en ese entonces, que iban desde músicos con entrenamiento en el jazz, world music, clásico y música popular.

 

¡UN AÑO MÁS DE ROCK!

El Imperial. Avenida Álvaro Obregón 293, Col. Roma Norte.

Se acaba este 2015 en El Imperial después de un excelente año, y qué mejor que despedirlo con los DJS de la casa: Esamipau y #Dabid.

 

EL DUB CLUB

Bajo Circuito. Bajo Puente de Circuito Interior S/N, Col. Condesa.

OBF ft. Shanti D, Bungalo Dub vs. Mr. Zebre, Abyssinia, Hi-Fi, Serious Dub y Ras Jashua serán los actos musicales que podrán a todos los asistentes a bailar el último miércoles del año. Cover: $130.

 

PARKER BALLROOM

Parker & Lenox. Calle Milán 14, Col. Juárez.

Este miércoles 30 de diciembre acompaña a Parker & Lenox a una noche de swing a cargo de SHUS JAZZ y Swing Forever.

 

Jueves 31 de diciembre

 

NEW YEAR’S EVE

Club Social Rhodesia. Durango 181, Col. Roma Norte.

Celebramos el Año Nuevo con Ben Browning (Bajista de Cut Copy) como anfitrión en una noche donde dejaremos morir el 2015 en la pista de baile. Lineup: Ben Browning (Cut Copy Dj Set). Warm up: Hammer.

 

HAPPY NEW YEAR PARTY

La Culichi. Julio Verne 112, Col. Polanco.

Ve a festejar con los culichis año nuevo, invita a todos tus amigos porque van a festejar en grande. Champagnes al 2×1 toda la noche. Bar de playa + Mezcalero. Tributo a toda Sinaloa.

 

HNY 2016

AM Local. Nuevo León 67, Col. Condesa.

La Bluff b2b Jonn Orve ( GetMove), Norman, Michelle, Lemayer son los DJS que pondrán tu cuerpo a bailar este próximo año nuevo.

 

CENA DE AÑO NUEVO

Hotel Carlota.  Río Amazonas 73, Cuauhtémoc.

Sofía Cortina y Joaquín Cardoso serán los chefs encargados de nuestra Cena de Año Nuevo. Maridaje y cena de 7 tiempos, jazz en vivo y una noche única nos esperan. $1,600 por persona, de 19 a 22 horas.

 

HAPPY NEW YEAR 2016

Joy Room.  Av. Ejército Nacional 843, Granada, Miguel Hidalgo.

Es un placer para Joy Room invitarte a celebrar con ellos la llegada del 2016 en su gran cena y espectacular fiesta de año nuevo. Como es tradición, han preparado algo muy especial para festejar contigo esta fecha tan importante. 

 

Año Nuevo en Voilá

Voilá Antara, Av. Ejército Nacional 843-B , Granada, Miguel Hidalgo.

No puedes dejar de pasar año nuevo con Patty Ardon y el grupo OKEY. Cena y barra libre premium incluida, brindis con champagne. Unicamente 20 exclusivas mesas, reserva ya via whatsapp al 551963 6981. 

 

HOLA 2016

Hotel Downtown México. Isabel La Católica 30, Col. Centro.

Dress Code: Black & Silver. Podrás comprar con anticipación tu entrada y ser acreedor al brindis, la barra libre, la cena y hasta ver los fuegos artificiales. Costo: $1150- $1750.

 

Sábado 2 de enero

 

LOUISE PHELAN

Zinco Jazz Club. Calle Motolinia 20, Col. Centro.

Originaria de Limerick, Irlanda, Louise ha realizado varias actuaciones y presentaciones profesionalmente por más de 15 años a nivel internacional. Ha participado en conciertos como solista, con Orquestas Sinfónicas, Bandas Orquestales y Big Bands.

 

ANGEL D’MAYO BLUES BAND

Parker & Lenox. Calle Milán 14, Col. Juárez.

Angel D’Mayo Blues Band se presenta este sábado a las 10:30. Reserva enviando inbox con nombre, teléfono, fecha, hora y número de personas. Te recordamos que no hay reservaciones para después de las 9:30 pm y éstas tienen tolerancia de 15 minutos. 

 

NOCHES MONO

MONO Bar Club. Calle Versalles 64, Col. Juárez.

C Bass y Luis Sen serán los DJS responsables de que pases una gran noche rodeado de amigos y el ambiente más divertido de la ciudad.

 

NOCHES DOS EQUIS

Para convertirte en miembro de nuestra comunidad y tener acceso a muchos lugares en la Ciudad de México con muchos beneficios ingresa a dosequis.mx/members

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